自酿葡萄酒保质期多久？自制葡萄酒保质期多长时间？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2018-10-17 18:24 回答
自酿葡萄酒在优质的储存条件下，酿制4周的葡萄酒保质期长达5年或更长时间，但是它在1年后会停止老化。在完美的储存条件下，酿制6周的优质葡萄酒保质期将无限期使用。然而它在2年后停止老化过程，之后保持不变。
葡萄酒是发酵不同品种葡萄的结果。葡萄酒的保质期取决于多种因素，如葡萄酒，标签，制备方法及其储存方式。虽然没有明确的答案，但99％的葡萄酒（通常是所有预算架葡萄酒）都不适合“窖藏”或储存更长时间。货架上的葡萄酒是在瓶中新鲜和年轻时消费的，这在购买后很快就会被喝掉。
如何储存葡萄酒以延长其保质期？
酒窖中存在适当储存的完美条件 - 凉爽，黑暗的地方保持50-55°F（13°C）的恒温，略微倾斜的架子和其他葡萄酒一起存放。由于我们自酿葡萄酒的大多数人都不能做不到酒窖储存，所以请记住，最好的存储是在凉爽，黑暗和湿润的条件下。
将葡萄酒储存在温度变化大的地方最不利，温度会使葡萄酒加热从而影响保质期。
水平存放葡萄酒可使软木保持湿润，从而保持密封并防止空气渗入瓶中，同时防止软木塞干燥。
因此，葡萄酒应始终保持在侧面躺着，一直到要喝的时候才打开。一旦打开，所有葡萄酒都可以冷藏，以保持它们更长时间的新鲜。
窖藏葡萄酒的保质期，适当储存可以保存多年。1％的能够长时间储存的葡萄酒是坚固的红葡萄酒，从罗纳斯和法国波尔多到加州和澳大利亚的高端赤霞珠。一些最好的葡萄酒来自西班牙和意大利。
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