起泡酒需要醒酒吗？
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2018-11-06 16:59 回答
起泡酒不一定需要醒酒。有些人认为需要醒酒，其有助于起泡酒释放香气，喝起来口感更佳；有些人则认为不需要醒酒，醒酒会让起泡酒失去细腻的气泡，就不能好好地享受气泡带来的口感和视觉的享受。
醒酒的目的是为了让葡萄酒与空气接触发生氧化，从而释放出酒的芳香，同时让葡萄酒中的单宁更加柔顺，口感更加醇厚。
醒酒的时间十几分钟到几小时不等，醒酒的时间会因为酿酒葡萄、葡萄酒的陈年期、酒体状况的不同而改变。
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