朗姆酒是什么酒？朗姆酒有什么特点
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2018-11-22 11:29 回答
朗姆酒是一种蒸馏酒，是由甘蔗和糖蜜作为原料，通过发酵和蒸馏而制成的。朗姆酒的酒液是微黄、褐色的，其口感甜润细致，带有芬芳馥郁的酒精香味，有清淡型和浓烈型两种风格。
朗姆酒分为清淡型和浓烈型两种风格。
清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母进行发酵后蒸馏，在橡木桶中陈酿多年，再勾兑配制而成。酒液呈浅黄到金黄色，酒精度为45%vol~ 50%vol。清淡型朗姆酒主要产自波多黎各和古巴，它们有很多类型并具有代表性。
浓烈型朗姆酒是由掺人榨糖残渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下缓慢发酵制成的。酿成的酒经过两次蒸馏，为无色的透明液体，然后在橡木桶中熟化5年以上。浓烈朗姆酒呈金黄色，酒香和糖蜜香浓郁，味辛而醇厚，酒精含量45%vol~50%vol。浓烈型朗姆酒以牙买加的为代表。
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