佳美娜和赤霞珠哪个好？佳美娜和赤霞珠哪的特点
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2018-12-20 15:17 回答
佳美娜和赤霞珠同属于红葡萄品种，起源都是在法国产区。佳美娜酿造的葡萄酒是智利最具特色的葡萄品种；赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。具体风味和品质不分上下。
佳美娜生命力极为旺盛，可在贫瘠的土壤，比如沙土中生长。其果实颗粒很小，呈深蓝色。由于容易坐果不良，且其根部易受感染，所以佳美娜的产量很低。用佳美娜酿制的葡萄酒颜色深浓、酒体饱满、品质极佳。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多(Bordeaux)地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。品尝赤霞珠酿造的红葡萄酒的时候要注意食物的搭配，是浓郁型红葡萄酒，所以搭配口味浓重、特别是某些油多的菜肴很合适。
赤霞珠的皮厚，酿成的葡萄酒颜色深，单宁和酸度较高，带有浓郁的黑色水果香气，陈年潜力较大。佳美娜的皮薄，酒体饱满，酸度和单宁较低，酒精度高，带有红色水果的香味，通常不经橡木桶陈年。
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