红酒羊肉能一起吃吗？
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-02-21 16:11 回答
红酒和羊肉是可以一起吃的，但是要适量为宜，由于红酒中含有一定量的酒精，而羊肉拥有丰富的蛋白质，两者一起食用时，要控制好摄入量，以免影响身体对食物的消化吸收。此外，羊肉还可以和很多种红酒搭配。
羊肉烧烤适合搭配的葡萄酒有仙粉黛、赤霞珠和梅洛等。那些加入了辛辣调料的烤羊肉串则适合搭配来自加州的品丽珠(Cabernet Franc)和西拉葡萄酒以及来自澳大利亚的西拉葡萄酒。
对于羊排来说，成熟的里奥哈红葡萄酒、加州的赤霞珠葡萄酒和华盛顿的梅洛葡萄酒都是非常好的选择。
烤羊肉的经典配酒是来自法国波雅克(Pauillac)的红葡萄酒、来自加州的高级赤霞珠葡萄酒以及来自里奥哈的珍藏级红葡萄酒。不过，做烤羊肉的时候尽量不要放薄荷酱，因为这种酱料的酸味会影响葡萄酒的口感。
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