冰酒为什么是甜的？
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李宇琪
法国胜金莎堡堡主 海南省葡萄酒行业协会会长
于 2019-05-09 14:47 回答
冰酒是一种甜点酒。在酿造冰酒时，葡萄必须先冷冻后才能压榨。冷冻葡萄的糖份含量较高，而低温会延缓葡萄酒的发酵速度。因此，相对而言，冰酒的口感较甜。
这种葡萄酒实际上是由一位德国葡萄园主“意外地”酿制出来的，他把自己的葡萄留在葡萄树上太久了，结果葡萄被早霜冻坏了。尽管如此，葡萄园主还是决定不顾一切地采摘葡萄，最终酿造出了冰酒。冰酒也被称为“冬季酒”。
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