什么是西拉？西拉葡萄酒特点

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林思博Tony

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-05-10 13:55 回答

西拉，也被成为设拉子，它是一种葡萄酒酿酒红葡萄品种，西拉是一种深色厚皮葡萄，酿制的红葡萄酒带有颜色很深，酒体丰满，带有深色水果香气，也常用于混酿。

什么是西拉？西拉葡萄酒特点

西拉是一种黑皮红酒葡萄。它的起源一直备受争议，但它的现代葡萄栽培基地无疑是法国东部的北部罗讷河谷。在澳大利亚，西拉已经发展出如此独特的个性，它在本质上被认为是一个独特的品种，并被视为旗舰国家葡萄。

西拉在世界各地证明是成功的；葡萄酒有多种风格，呈现出各种各样的黑果味。西拉葡萄品种年轻时很有花香，随着年龄的增长，会散发出白胡椒和黑胡椒的香气和草本的味道。一些例子显示鞣制皮革和烟熏气味，而这些葡萄酒中的水果倾向于黑醋栗和甘草的非常黑暗的味道。

世界上颜色深、酒体丰满的葡萄酒当中，有一部分是用西拉酿制而成的。西拉葡萄带有各种深色水果的风味，比如蓝莓、黑橄榄等。用西拉酿成的酒拥有丰沛而浓郁的风味，余味中夹带着一缕胡椒的辛辣气息。由于用单一品种西拉酿成的酒的口感比较直接，所以它一般与其他葡萄品种混酿，比如赤霞珠（carbernet sauvignon），这样可以使得葡萄酒的口感更加富有层次、更加复杂。在法国，西拉一般都是与酒体较轻的歌海娜（grenache）混酿；有时也和酒体较为丰满的慕合怀特（mourvedre）混酿，这样可以制作出一款经典的罗讷河谷丘红葡萄酒。

西拉最有价值之一是其生产葡萄酒的能力，能够老化和改善数十年。在这方面最有价值的称谓是隐士山；它的名字如此受人尊敬，多年来一直被用作澳大利亚西拉的同义词。一个建造良好的隐士需要10年或更长的时间来放松到其李子味和辛辣的丰满度，并且至少还需要10年的时间。