怎么存放葡萄酒?

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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-05-10 16:50 回答

远离光线、低温存储、恒温环境、侧放还有避免频繁移动。如果经济条件可以的话,可以购置一个专门存放葡萄酒的电子酒柜,这样就能很好专业地存放葡萄酒。

怎么存放葡萄酒?

1、将所有葡萄酒储存在远离光线的地方,特别是直射阳光和荧光灯。

2、将瓶塞葡萄酒瓶侧着存放。如果它们长时间直立存放,软木塞会变干,空气最终会进入葡萄酒,破坏葡萄酒。

3、葡萄酒储存温度不应超过75°F(24°C),持续时间超过短暂的时间。在75°F,葡萄酒开始氧化。储存各种葡萄酒的理想温度为54°F(12.2°C)。让温度低于54°F不会对酒造成伤害; 它只会减缓衰老过程。

4、葡萄酒储存区的温度应尽可能恒定。所有变化都应该缓慢进行。葡萄酒受温度变化越大,过度呼吸导致葡萄酒过早老化。温度不应超过每天3°F(1.6°C)和每年5°F(2.7°C),尤其是红葡萄酒,与白葡萄酒相比会遇到更多与温度相关的问题。

5、存放葡萄酒请让它静放如果可能的话,以这样的方式储存葡萄酒,储存后尽量不要动瓶子。即使来自交通拥挤,电机或发电机的振动也可能对葡萄酒产生负面影响。

6、保持湿度在70%左右。高湿度可防止软木塞干燥并最大限度地减少蒸发。但是,不要让湿度超过70%,因为它会促使霉菌生长并导致标签松动。

7、隔绝葡萄酒与其他异味接触。请记住,葡萄酒会“呼吸”,所以不要将其与任何具有强烈气味的东西一起储存,因为气味会透过软木塞并污染葡萄酒。良好的通风可以帮助防止霉味进入葡萄酒。

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