喝红酒为什么会头疼？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-05-13 17:36 回答

红酒引发头疼的原因有几种：单宁中的组织胺、二氧化硫或亚硫酸盐、残糖和乙醛脱氢酶。红酒中除了酒精和水外，还有很多微量物质，在身体发生反应，就会产生头疼现象，同时如果过量喝酒，也会出现头疼。

喝红酒为什么会头疼？

喝酒头疼这回事很多人在生活中都碰到过，有时候喝多了会头疼，有时候明明没有喝多却还是头疼，这难道是喝了假酒的原因吗？对于喝酒头疼这回事，是否有办法可以预防呢？在继续这个话题之前，需要先澄清一个误区。有人说，二氧化硫会引起头痛，事实并非如此。二氧化硫会引起呼吸方面的问题，但不会引发头痛。现在就来看看葡萄酒能引起我们头痛的三宗罪，如何应对？第一宗罪：单宁过敏葡萄中的单宁是天然产生的化合物，存在于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗里。当你品饮一款红葡萄酒时，口腔内有一种收敛干涩的感觉，那就是葡萄酒中的单宁造成的。事实上，单宁是一种非常有效的抗氧化物质。对于大部分饮用红葡萄酒的人来说，葡萄酒中的单宁不可能引起头痛。除非是单宁过敏。如何测试是否单宁过敏？你可沏一杯红茶，泡茶时间稍长一些，红茶单宁比较突出，通过延长泡茶时间就可以让单宁充分释放到茶水里。喝一杯这样的红茶，看看会头痛吗？如果真出现头痛，那说明你对单宁过敏。第二宗罪：残糖如果乙醇和糖结合到一起被人体吸收也会造成重度头痛。

当身体吸收了一定量的乙醇或糖分，就需要补充大量的水分以中和乙醇和糖分。如果补充的水分不足，身体就会从其他部位包括头部掘取必需的水分。头部如果供水不足，就会出现头痛。要预防这种原因导致的头痛，最好的办法就是少喝甜酒。另外就是避免购买过分低廉的葡萄酒，这种葡萄酒往往糖分高，原因就是厂家大批量生产时为了增加葡萄酒的酒精度在葡萄酒发酵期间会大量加糖。第三宗罪：组胺组胺是一种化学物质，当我们有过敏反应时就会释放出来，引起一些病症如鼻炎、眼干和头痛。最近研究发现凡陈放过的食品和饮料比如腊肉和红酒，如果食用或饮用的话可以导致身体释放出组胺物质，引起上述过敏性病症。再次强调，如果喝葡萄酒引起头痛，大概是喝酒太多而喝水太少所致。如何治疗这种头痛？很简单，就是管好自己，不要喝多。换句话说，喝酒时别过分，别太嗨，特别是聚会的场合。