为什么要用醒酒器醒酒？
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-05-16 16:26 回答
用醒酒器醒酒是为了缩短醒酒时间，减慢香气挥发。醒酒器一般是底部宽大，有一个小脖子的容器，这是为了让葡萄酒更快的与氧气接触，软化单宁，入口更加柔顺，而又使酒的香气不会挥发得太快。
葡萄酒醒酒一般是把红酒倒入醒酒器中，醒酒器是一个有着大肚子和小脖子的容器，可以增加红酒和氧气的接触面积，同时不让红酒香气容易消散。
醒酒器让红酒更快的发生氧化作用，释放酒香，使红酒的单宁更加柔顺，不那么酸涩，更好入口。醒酒时间一般是十几分钟到几小时甚至几天不等，醒酒时间因为酿酒葡萄、酒庄、陈年期、酒体状况甚至醒酒器的不同而时间也有所不同。
用醒酒器还能分开陈年葡萄酒的沉淀物，从而不会影响到葡萄酒的口感。
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