什么是干起泡葡萄酒？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-05-20 14:42 回答

干起泡葡萄酒就是含糖量在20-35 g/L的干型起泡葡萄酒。起泡酒按含糖量分类有天然型、绝干型、干型、半干型和甜型。简单来说，干型起泡葡萄酒，糖分很少，而且也是不甜的。

什么是干起泡葡萄酒？

起泡酒是添加了气泡的葡萄酒。起泡葡萄酒不同于静止葡萄酒，因为它含有大量的二氧化碳，使葡萄酒起泡。香槟是起泡酒最著名的例子。

大多数时候，为了制作起泡酒，你需要从已经发酵一次的静止葡萄酒开始，然后再发酵一次。第二次发酵是在葡萄酒中捕获二氧化碳的原因，并且可以产生各种令人兴奋的味道。大多数起泡葡萄酒采用两种方法中的一种:传统酿造法(又称“香槟酿造法”)和罐式酿造法(又称“Charmat酿造法”)。

起泡酒含糖量分类：

1.天然型：低于12 g/L

2.绝干型：12-20 g/L

3.干型：20-35 g/L

4.半干型：35-50 g/L

5.甜型：高于50 g/L

起泡酒

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