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自制葡萄酒有点酸是什么原因？

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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-05-29 10:14 回答

自制的葡萄酒变酸的原因：一是选用的葡萄不够成熟，酸度强糖分不够，所以酿制的葡萄酒也会有点酸；二是一次发酵时间太长，葡萄酒变成葡萄醋了；三是酒液被醋酸菌污染了，葡萄酒变质了。

自制葡萄酒有点酸是什么原因？

自制的葡萄酒变酸的原因

1、选用的葡萄成熟度不够，酸度较强含糖量不够，酒精转化不充分，所以葡萄酒就会比较酸。

2、一次发酵时，发酵时间太长，没有及时终止发酵，没有及时过滤换瓶，发酵过了，酒就会变成醋了。

3、酿制过程中酒液被醋酸菌污染了，葡萄酒变酸变质。

4、使用的酿造葡萄酒设备不对，葡萄酒变质。

自制葡萄酒
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