干白怎么选？白葡萄酒颜色怎么看

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-06-10 15:16 回答

干白是指干型的白葡萄酒，挑选干白葡萄酒可以看酒标，选择自己喜欢的产区和品种的干白葡萄酒，从干白葡萄酒的颜色深浅也能大概看出葡萄酒的风格和口感。

干白怎么选？白葡萄酒颜色怎么看

白葡萄酒的颜色可以告诉你葡萄酒的酿造/陈酿过程、味道和酒体。颜色非常浅绿色或淡黄色的白葡萄酒很快就被浸软并从皮肤、种子和茎中分离出来，这些葡萄酒将会是经典的清爽、轻而脆的白葡萄酒。深金色稻草或黄色的白葡萄酒可能在浸软过程中暴露在皮肤、种子和茎中的时间更长，或者已经在橡木桶中陈酿，这两种情况都将单宁引入白葡萄酒中，使白葡萄酒陈酿时间更长，风味更饱满。

不带皮发酵的白葡萄酒气味会比较清爽，酒香浓郁，酒体或轻盈或适中，果味和矿物质也非常好。相对于红葡萄酒来说，白葡萄酒中较少含有单宁，因此白葡萄酒的酸度要比红葡萄酒更高一些。