香槟什么味道？香槟的味道为什么相似

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-06-10 14:55 回答

香槟的香味很复杂带有柑橘、苹果、奶油蛋卷、柠檬糕点和矿物质等味道，因为香槟只有在法国香槟区使用指定葡萄和方法酿制的，因此每一款香槟的味道都会有相似之处。

香槟什么味道？香槟的味道为什么相似

香槟有着复杂的香味，包括奶油蛋卷，柑橘，苹果，柠檬糕点，桃子，杏仁和矿物质的味道。尽管每一款香槟都有一些相似之处，但每一家香槟庄(酿酒厂)都将推出自己的标志性非年份cuvee，具有独特的风味。年复一年，这所房子的风格都没有改变，里面的葡萄都是以前年份的葡萄。酿酒师每年都会将不同年份的葡萄酒混合在一起，以保持一贯的风格。

其他类型的香槟也可能生产，如玫瑰香槟，香槟只由霞多丽(Blanc de Blancs)，甚至是一个超高档别的名称。例如，酩悦香槟(Moet & Chandon Champagne house)生产著名的唐培里侬香槟(Dom Perignon)，路易•罗伊德勒(Louis Roederer)生产水晶香槟(Cristal)。在非常特殊的年份，一瓶年份香槟也可以只用一次收获的最好葡萄酿造。