堤子酒怎么做？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-06-11 10:17 回答

自制提子酒要选择成熟的提子，清洗干净沥干，然后捏碎放进发酵容器里，加入白糖封好开始发酵，半个月左右，过滤掉渣滓，装进瓶子里，沉淀两天左右就可以喝了。

堤子酒怎么做？

1、首先就是买提子，就是一般的提子，不用买那种整串整串的，买那种一颗颗散落下来的，比较便宜合算，只要不烂的就可以；

2、将提子清洗干净，在水里浸泡半小时，然后将提子拿起来沥干表面的水分；

3、将提子放到一个干净的容器里面，全部捣烂，一定要尽量捣烂，这样出的酒比较多。然后将白砂糖倒进去，搅拌均匀，尽量多搅拌一会，让糖融化；

4、再将捣烂的提子，包括所有的东西，糖、提子皮、提子籽、提子肉和汁水，一起装到一个干净的瓶子里。这个瓶子要事先预备好，一定要彻底清洗干净，最好用开水烫一下，瓶子的口要选择不要太大的，以便封口。瓶子的容积要稍微大一点，放了提子进去以后还要有一定的空隙，以便提子出酒；

5、用保鲜膜将瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然后扎紧，放在家里晒不到太阳的角落；

6、放上半个月左右，平时尽量少去动它；

7、拿出瓶子，将瓶子里的水都倒到另一个干净的瓶子里，这次要滤掉那些渣滓了哦；

8、将倒出来的初酒盖好盖子，放到冰箱里。两天后再小心的拿出来，注重尽量不要晃动，这时候你会看到瓶底的颜色比较深，那就是第二道渣滓了，将上面颜色较浅的部分缓缓的倒出来，这就是成品啦！

自制葡萄酒

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