葡萄酒为什么有指甲油味道？
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-06-11 10:31 回答
如果葡萄酒有指甲油味道，是因为在酿制或储存过程中，酒液被细菌感染了，发生变质，这种情况下的葡萄酒就不能再喝了。变质的红酒还会有臭鸡蛋、潮湿纸板等难闻气味。
坏葡萄酒味道
指甲油、洗甲水、强力胶味
如果酒液出现了指甲油味、油漆味基本就可以不再饮用了。葡萄酒嗅觉中的指甲油气味是在酿造和储存过程中，由于方法不当受到某种细菌感染而产生的，当酒出现了这种情况一定不要再饮用了。
臭鸡蛋味
一听便知道不是个好味道，这是葡萄酒中典型的浊味，这种味道也称之为硫化味，是葡萄酒在发酵过程中产生的硫化氢的味道。这种味道比较常出现在雷司令、霞多丽等白葡萄酒中。
醋味
葡萄酒中的醋味是由醋酸菌引发的。未开瓶的葡萄酒很少会出现这样的问题，但如果喝剩下的葡萄酒没有储存好的话，是很容易造成醋酸菌量太多的，造成问题就是醋酸菌太多酒的味道受影响。
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