自酿葡萄酒有点酸怎么回事？
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闫臻Julie
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-06-11 14:15 回答
自酿葡萄酒有点酸可能是因为葡萄酒发酵过度，葡萄酒变成葡萄醋了；也有可能是选用的葡萄不够成熟，酸度突出，这些问题不大；但是如果是葡萄酒变质了变酸，那就是不能喝了。
自酿葡萄酒酸的原因：
1、葡萄酒发酵过度，葡萄酒发酵成葡萄醋了。
2、选用的葡萄不够成熟，酿成的葡萄酒酸度突出。
3、酿制时放的糖不够，葡萄酒糖分不够。
4、酿酒时设备不对，葡萄酒被污染变质了，就是葡萄酒坏了不能喝了。
葡萄酒的酸度也是衡量葡萄酒好坏的标准之一，如果你喝到嘴里，酸，糖分，丹宁， 酒精度这几种味道都有，那就可以喝，当然了，自己家里酿造可能不会那么完美！
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