甜红葡萄酒搭配什么？
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闫臻Julie
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-06-11 14:51 回答
甜红葡萄酒是指甜型的红葡萄酒，可以搭配甜点或者有点甜的水果，例如：草莓，香草山核桃派、焦糖山核桃软糖等甜点；也可以搭配各种蓝奶酪食用，如：斯第尔顿奶酪。
波特和蓝奶酪
波特和斯第尔顿奶酪合作得如此之好的原因是葡萄酒的甜味被奶油蓝奶酪的辛辣咸味很好地平衡了。味道在你嘴里混合成美妙的东西，让你一口一口地回来品尝。你当然可以单独享用波特或者搭配其他食物，比如温和的甜点，甚至只是一些烤坚果，奶油和咸味奶酪搭配得非常漂亮。
仙粉黛和香草山核桃派
如果你是加州葡萄酒的爱好者，你很可能在一天中享受了一瓶仙粉黛。晚熟葡萄酿制的葡萄酒是最甜的，有丰富的无花果味，补充了甜点中的奶油焦糖和香草味。搭配一大块焦糖山核桃软糖，或者一个颓废的香草山核桃派。如果你想要一点巧克力味，把你的晚熟仙粉黛和红丝绒芝士蛋糕搭配起来，这样你就可以在没有可可味的情况下得到巧克力修复，因为可可味太浓了，以至于无法控制葡萄酒的味道。
蓝奶酪和其他甜点酒
继波特和斯第尔顿奶酪之后，其他甜点葡萄酒往往与咸的、辛辣的蓝色奶酪搭配得相当好。除了斯第尔顿奶酪，你还可以尝试其他蓝奶酪。或者，尝试其他搭配各种奶酪的甜点酒。
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