CabernetSauvignon是什么酒？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-06-13 11:36 回答

Cabernet Sauvignon就是大家最熟悉的赤霞珠葡萄酒，赤霞珠是世界上种植最多的酿酒红葡萄品种，赤霞珠葡萄酒的酒体浓郁，单宁含量高，带有黑色水果的香味。

CabernetSauvignon是什么酒？

赤霞珠在大多数气候和条件下都能很好地生长，通常在梅洛和品丽珠之后几周。这反过来又意味着葡萄成熟已经晚了，这在波尔多这样的大陆气候下可能很棘手。在持续炎热的气候下，它通常种植在阳光充足的葡萄园里，给葡萄带来水果味和果酱味(葡萄获得的阳光越多，果实越长)。它生长在各种各样的土壤和高地，从岩石花岗岩到富含铁的岩石。葡萄酒的风味不一定像受气候影响那样受土壤的影响。葡萄挂在藤上的时间越长，获得的阳光越多，它们就越成熟。

赤霞珠风格干燥喝酒体浓郁。它们的特点是单宁酸含量较高，这有助于提供结构和复杂性，同时支持丰富的深色水果特性。赤霞珠中最常见的芳香和风味成分是李子、黑樱桃、黑莓、蓝莓、温香料、香草、黑胡椒、烟草，有时还有皮革的芳香和/或风味。