雷司令葡萄搭配什么食？
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林思博Tony
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-06-14 15:35 回答
雷司令是白葡萄酒，口感清爽，酸度很高，带有花果香气。干雷司令适合搭配海鲜和鸡肉等白肉，也适合清淡酱汁的素食菜肴；甜雷司令可以搭配一些甜一点酱汁菜式如糖醋鸡肉等。
雷司令是个能充分体现种植土地特色的芳香品种，依产地和采收时节的不同，它可以酿造出带有汽油味息，不甜的干白葡萄酒，却也可以产出极高品质的甜酒，以及带有蜂蜜气息的贵腐酒。雷司令有着花香、杏子、油桃、桃子、苹果、梨等果香与高酸度，也是比较适宜陈放的葡萄品种。
干雷司令是一种理想的葡萄酒，除了海鲜和鸡肉之外，也适合清淡或不含酱汁的素食菜肴。当寻找干的雷司令食物搭配时，寻找简单的鱼、鸡肉或意大利面菜肴，它们含有一些酸，但是避免像任何番茄类的更浓的酱料。
甜雷司令和食物搭配完全不同。在那里，我们寻找更简单的口味，并且经常加一点酸，更甜的雷司令会称赞稍微甜一点的食物。雷司令经常被称为“非干的”，如果味道不太甜的话。
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