酿葡萄酒用什么封口？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-06-18 15:37 回答

酿葡萄酒一般用软木塞或者螺旋盖来封口。软木塞的材料一般是天然橡木，也叫软木，富有弹性，且密封性好，软木中有细孔，可以帮助葡萄酒呼吸。而螺旋盖一般是金属盖，密封性更强。

酿葡萄酒用什么封口？

软木，英文名Cork，是一种柔软且富有弹性的木材，其内部有许多细孔，遇水浸泡后会显得更加松软。将这种木材切割后制成瓶塞，再通过机器将木塞压紧并送入瓶口，又利用其弹性膨胀的特点使之恢复至原状，这样就紧紧地封住了瓶颈，从而保护瓶内之酒不致损漏。由于软木的内部有很多细孔，正好让瓶内的酒液通过细孔进行呼吸与发育，从而使葡萄酒达到最完美的境界。因此，软木是目前为止最为理想的瓶塞材料。

那么，在没有采用软木塞之前，葡萄酒的瓶塞是用什么材料制成的呢？原来，在这之前任何国家的葡萄酒都没有专用的瓶塞。一般的方法是当葡萄酒装入容器之后，利用藤草将搏颈塞紧，再用火漆封口；当饮用时，将火漆敲掉，拔出藤草。这样做不仅非常寐烦，而且无法将容器密封，因此常常出现酒液漏损、酒被氧化、碎草和火漆小颗粒落入酒中之事而影响酒质。后来人们改为将浸过油的麻纤维捆扎成束后作为瓶塞，但使用中同样感到麻烦和不美观。