为什么叫干红葡萄酒？

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林思博Tony

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-06-21 14:26 回答

干红葡萄酒是干型的红葡萄酒，含糖量低于4.0g/L。使用红葡萄连皮籽一同酿制而成，在酿制过程中糖分完全转化为酒精，葡萄酒中不含糖分，入口干涩，因此叫干红葡萄酒。

为什么叫干红葡萄酒？

干红葡萄酒是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离、陈酿而成；酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使“干红”以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。

干型葡萄酒指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在 4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。

干红葡萄酒

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