红酒配什么小食？
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-06-25 11:20 回答
红酒有不同类型和风格，可以搭配各式各样的小吃，如薯条、薯片、爆米花，甚至是烧烤都可以与红酒搭配。红酒也可以和奶酪、沙拉、巧克力和蛋糕等搭配食用。
起泡葡萄酒和咸味小吃
起泡酒对食物非常友好。他们的酸度让味觉保持清新和警觉，他们的低酒精水平不会压倒食物。是的，它们与新奇、精致的食物搭配得很好(例如香槟是鱼子酱的经典搭配)，但泡泡也能刺激到不加装饰的咸味小吃(如炸薯条、薯片和爆米花)和炸鱼薯条等油炸食品。
赤霞珠和牛肉滑块
赤霞珠酒体丰腴，是牛肉和羊肉等肉类菜肴的经典搭档。没有什么比简单的烤奶酪汉堡和赤霞珠更好了。就汉堡而言，也可以考虑梅洛( 赤霞珠在波尔多的温和邻居)、西拉或仙粉黛。
霞多丽和鸡肉魁地拉斯或烤虾
尝试浓郁的霞多丽风味，搭配美味的菜肴，如鸡肉油炸饼或腌烤虾。
雷司令和辣开胃品
试试雷司令和辛辣食物。它经常带有酸味，典型的是带有苹果和柑橘味道的低酒精味。
沙拉酱和鳄梨色拉酱和长相思
要描述新鲜的、对食物友好的长相思的酸度！活泼！热情！长相思富含柑橘和青草的味道，以及草药的香味，是素食菜肴的最佳选择。这是少数几种能忍受芦笋和生西红柿的葡萄酒之一。它也喜欢用草药做的菜肴，尤其是香菜和欧芹。山羊奶酪？长相思很喜欢。
西拉和烧烤食品
西希拉很喜欢烧烤。试试排骨，烤汉堡，甚至烤茄子或蘑菇。烟熏、咸和甜的平衡是开胃菜的最佳选择。
比萨饼、肉丸和桑娇维塞
桑娇维塞清新的酸度和良好的单宁使其成为美食的好朋友，具有樱桃和紫罗兰的味道和芳香。基于桑娇维塞的葡萄酒，如Chianti，是比萨和番茄面食的经典合作伙伴。烤肉和家禽也很好吃。Barbera还会完美搭配比萨和鸡尾酒肉丸。
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