坏了的葡萄酒什么味道？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-06-26 16:11 回答

坏了的葡萄酒会有臭鸡蛋、发霉、湿纸板、指甲油、醋酸等刺激性味道。如果葡萄酒闻起来有霉味或异常的酸味，它就变质了。如果红酒变成褐色，可能是被污染了。

坏了的葡萄酒什么味道？

1、如果葡萄酒的香气发霉或类似发霉的地下室、潮湿的纸板或醋，它就会变质。浓厚的葡萄干味是另一个不好的信号。

2、这红酒尝起来很甜。如果一瓶红酒有波尔图葡萄酒的香气或者尝起来像甜点酒(尽管这两种味道都不是)，那么它就会被过度加热，因此不能饮用。

3、软木塞从瓶中微微伸出。这是葡萄酒在瓶中过热和膨胀的迹象。

4、这酒呈褐色。红葡萄酒的褐色表明这种液体已经过了最佳状态。白葡萄酒变暗到深黄色或褐色时，通常会被氧化。

5、你能闻到涩的或化学的味道。缺少果味、树莓味、太涩、或口味偏淡的葡萄酒通常是不好的。

6、它尝起来起泡泡，但不是起泡酒。一个起泡或冒泡的干型酒在装瓶后经历了第二次发酵，不应该享用。

葡萄酒变质

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