红酒的年份是什么？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-06-26 16:40 回答

红酒的年份一般是指用来酿酒的葡萄收获的年份。葡萄酒的好年份和坏年份的区别在于当年气候对葡萄生长的影响；好的年份，葡萄生长好，红酒品质自然就高；相反，葡萄收成不好，酿制的葡萄酒质量偏低，自然就是坏年份。

红酒的年份是什么？

众所周知，葡萄酒的好坏跟年份有关，可是总有人走入年份的误区，不是年份老的酒就是好酒。世界上只有不到10%的酒值得去收藏的，其余的酒只会和变老，不会变好，原因与种植葡萄的风土人情有关。

在不同的葡萄种植地区有着不同的丰收年，而且那些好的年份的酒也是有一定的饮用期的，只有在对的饮用期开启他们，你才能喝到对的酒。何时去开启你的瓶塞曾经有人说：“如果没有喝过波尔多葡萄酒，就无法成为葡萄酒专家。”这也充分表明了波尔多所产的葡萄酒在世界葡萄酒史上的地位了，但是这一些都跟法国的风土人情有着不可分割的关系。

为什么风土人情在法国特别好？当初法国开始种植葡萄是出于无奈，因为当地的土壤没有营养无法种植其他的果实，而葡萄的耐力很好比较容易存活。而在新世界制造酒，往往以商业目的为主。欧洲人种植葡萄酒是跟着历史来种植，他们深知什么土壤适合种植什么葡萄品种，而新世界是按照顾客的需要来种植，顾客需要什么酒就种植什么葡萄品种。