红酒的年份有什么意义？
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闫臻Julie
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-07-02 15:54 回答
红酒的年份是指酿酒葡萄的收获年份，根据年份可以判断红酒的质量。光照充足，葡萄生长的好就是好年份，葡萄酒质量高。如果常年下雨，葡萄生长不好，葡萄酒质量差就是坏年份。
葡萄酒的年份
绝大多数待售葡萄酒的标签上都有年份，是葡萄收获的一年。葡萄酒厂在葡萄酒装瓶后会在许多不同的地方向市场投放葡萄酒，但标签上印的年份是葡萄收获的时间，不一定是瓶装的。
年份变化
葡萄酒是土地或其风土的反映和表现，大自然每年都会影响风土。
虽然酿酒师有能力酿造他们想要的葡萄酒，种植适合他们地理位置的葡萄，但每年的天气都会给葡萄带来一些惊喜。随着天气一年又一年的变化，用生长在那个特定地方的葡萄酿造的葡萄酒也在变化。
例如，如果勃艮第有一个特别寒冷潮湿的年份，那么酿造的葡萄酒将不同于葡萄生长在炎热干燥的年份。酿酒师们能够处理这些变化，并且仍然生产出符合他们标准的一致的葡萄酒吗？是的，但是酿酒师也希望他们的葡萄酒能反映出他们的风土人情，代表那一年，而且许多人不想过度操控葡萄酒。它的味道每年完全一样并不重要，更重要的是它代表了他们的风格和品质。
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