法定产区什么意思？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-07-03 14:29 回答

法定产区葡萄酒由法国等葡萄酒国家授予的权威标签，用来保护特定产区的优质葡萄酒。这些酒必须满足法定产区所规定的生产条件，要求十分严格。法定产区的葡萄酒有质量的保障。

法定产区什么意思？

法定产区葡萄酒的生产规定比优良地区餐酒还要严格，包括以下这些标准：原产地区，最高限产量，葡萄品种，最低酒精含量，种植方法，分析标准，有时甚至还要加上老化成熟的条件。所有这些称之为法定产区葡萄酒都要经过分析和品尝检验。它们要经由全国法定产区名称管理局正式批准。

法国的葡萄酒法定产区制度建立于1937年，目前，法国已有超过360个AOP法定产区。在大区级AOP之内，区分了子产区、村庄级产区，乃至一些特属的分级（如Cru），通常来说，子产区的法规比大区级要更加严格，换言之，级别更高。

AOP具有十分严格的制度，在一个特定的AOP背后，隐藏着大量信息：单位面积产量、种植密度、葡萄品种、最低酒精度、酿造工艺、陈年要求等等。以Crémant d’Alsace Rosé为例，这种阿尔萨斯的桃红起泡酒要求使用100%的黑皮诺，因此，即使酒标没有明确指出，也有可能通过产区断定一瓶酒使用的葡萄品种。