法国桃红葡萄酒是什么？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-07-03 15:15 回答

法国桃红葡萄酒是一种粉红色的葡萄酒。桃红葡萄酒不是红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成，而是用红葡萄酿制而成的，果皮与葡萄汁接触的时间短，所以桃红酒的酒体颜色为桃红色。它的法文名字叫做粉红（rosé）。

法国桃红葡萄酒是什么？

那么什么是真正的桃红葡萄酒呢？桃红葡萄酒是葡萄酒的一种，——与干白葡萄酒和干红葡萄酒相并列。它的名字源于法语单词粉红（rosé）。在桃红葡萄酒当中，你会发现多种风味，有些醇香浓郁，有些清芬淡雅。

几个世纪以来，干型桃红葡萄酒在法国南方地区一直备受推崇，在那里它被公认为是午间小酌、海边休闲和各种场合的助兴佳酿，尤其是普罗旺斯的海滨地区，世界干型桃红葡萄酒的生产腹地，人们对干型桃红葡萄酒的浓烈兴趣更渗透在其文化中。普罗旺斯市民从数个世纪的酿酒历史中懂得，作为佐餐酒的桃红葡萄酒一年四季可以与任何菜肴相搭配。实际上，法国桃红葡萄酒目前在法国市场的销售量远远大于干白葡萄酒。

即使在同一个葡萄酒产区，如普罗旺斯，桃红葡萄酒也会呈现出一系列色彩、质感与口味的变化。所有普罗旺斯桃红葡萄酒都有共同的特点：口感清新，明快，干爽。一般葡萄酒每升包含的残糖几乎是普罗旺斯桃红葡萄酒的七倍。明显地法国桃红葡萄酒是无糖饮品。

桃红葡萄酒酿制方法与红葡萄酒差不多，只是把葡萄皮提前滤掉，颜色无法进一步浸染才有了这迷人的桃红色。桃红葡萄酒看起来像是粉粉嫩嫩的，很是迷人，用作佐餐酒十分百搭，所以在法国深受当地人欢迎。