气泡酒有什么影响？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-07-04 10:16 回答

气泡酒适量喝其实对人并没有什么影响，但是过量饮用，会容易喝醉，影响身体健康。气泡酒又名起泡葡萄酒，酒内含有一定的数量二氧化碳，由于二氧化碳形成了气泡。

气泡酒有什么影响？

香槟酒是气泡葡萄酒的典型代表。法国政府规定，只有法国香槟地区生产的气泡葡萄酒才能被叫做香槟，而其他地区或国家出产的同类产品，只能被称为气泡葡萄酒。因此以香槟代称所有的气泡葡萄酒是不正确的。

气泡酒一般做开胃酒（餐前酒），可与任意菜肴搭配。但是须注意，醋与气泡酒搭配是大忌，因为醋会钝化口腔的感觉，会使气泡酒失去活力，口味变得平淡。但是如果改用柠檬酸来调制菜肴，则与气泡酒口感相协调。另外，虽然葡萄酒与奶酪搭配是理想组合，但是一定不要用体量轻盈的葡萄酒与辛辣的奶酪搭配。

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