红酒旧世界是什么意思?
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-07-05 10:21 回答
红酒旧世界指的是有着悠久酿酒传统的国家,例如法国、意大利、西班牙、德国等这些国家。旧世界国家在酿制葡萄酒的时候比较突出传统的酿造工艺,注重手工酿造。
旧世界葡萄酒,种植葡萄和酿造葡萄酒的工艺更多趋于传统,遵循古法,强调风土,从葡萄品种的选择到种植、采摘以及最后的酿制,都有着一套自成体系的严格标准,所选用的葡萄也都是有严格的要求。
旧世界葡萄酒产区必须遵循政府的法规酿酒,每个葡萄园都有固定的葡萄产量,产区分级制度严苛,难以更改,用来酿制销售的葡萄酒更只能是法定品种。正由于处处受法规的检验,旧世界葡萄酒才一直深受大众肯定与喜爱。
旧世界生产的葡萄酒特点就是更深邃,有层次感,风味十足,含蓄、稳重,葡萄酒讲究平衡和复杂性。
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