红酒新世界是什么意思？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-07-05 11:01 回答

红酒新世界是指近代引进酿酒葡萄品种和酿酒技术的国家，例如美国、智利、澳大利亚这些国家为表的新兴酿酒国家，这些国家生产出来的葡萄酒被称为是新世界葡萄酒。

红酒新世界是什么意思？

新世界葡萄始于哥伦布发现新大陆，随欧洲新移民潮带到当地种植的欧洲葡萄品种，传抵至南美洲，开始致力于葡萄的耕种与酿造。早期发现欧洲种葡萄无法种植在美洲本土，经数年培育后及枯萎死亡，被当地原生之葡萄根瘤病芽虫啃噬根部;除了在少数气候特殊干燥的南美洲国家例如智利与阿根廷外，欧洲种葡萄在美国几乎无法生存。而美洲特有的美洲种葡萄 Vitis-Labrusca经发酵酿造后产生浓郁的狐臭味Foxy，为葡萄酒带来不甚悦人的风味，口感不佳无法用来酿造。直到十九世纪末期，才由嫁接的方式，将美洲种做为树根占木，葡萄能顺利躲过当地之根瘤病芽虫的吞噬，葡萄耕种这才正式于美洲落地生根。

如何区分新旧世界的红酒

从地域上看，欧州可以看做旧世界的代名词。

所谓的旧世界，基本是指欧洲，典型国家是法国，意大利，西班牙，葡萄牙，德国，希腊。

那么欧洲之外适合种植葡萄酿酒的国家，都被归到新世界的范畴里。典型的国家是美国，加拿大，智利，澳大利亚，新西兰，南非。

从酒标上看，新世界的酒大都会在酒标上标注酿酒葡萄的品种。

比如赤霞珠，比如西拉，或者梅洛。而旧世界的酒很多都不标注，要想知道是什么葡萄酿造的，要各处查找信息。当然也有明显表示出来的，比如德国的雷司令白葡萄酒。

从风格上看，新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒的风格区别明显。

大多数情况下，新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒的风格区别明显，这是因为他们在酿酒传统上、在土壤和气候(风土)上都有显着的不同。

旧世界的葡萄酒酒体相对轻盈，酒精度略低，酸度更高，果香也没有那么浓郁。而新世界的葡萄酒果香浓郁，酒精度更高，酸度低而且酒体厚重。