香煎鸭肝配什么红酒？
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-07-05 16:48 回答
鹅肝的最佳搭配的葡萄酒种类是起泡酒和香槟，起泡酒的清爽可以与鹅肝的细腻相配。勃艮第和黑皮诺红葡萄酒也和鹅肝非常搭，它们会提升鹅肝的质感，提高你的味觉享受。
起泡酒：西班牙的卡瓦（Cava）和法国的香槟（Champagne）等半干型的起泡酒口感清爽，带有酵母的香气，与鹅肝搭配能互相提味。
白葡萄酒：经过橡木桶陈酿的白葡萄酒具有奶油的口感，配合鹅肝绵密的质感也是不错的选择。特别是阿尔巴利诺（Albarino）葡萄酒和雷司令（Riesling）葡萄酒。
红葡萄酒：口感圆润，酒体饱满的勃艮第黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒是上乘之选。
桃红葡萄酒：如果你不喜欢白葡萄酒或者年轻易饮的红葡萄酒，那么结合了白葡萄酒浓郁的果香和红葡萄酒适中的酸度的桃红葡萄酒是最佳的选择。此外，桃红葡萄酒那漂亮的颜色也会让人胃口大增。
甜酒：苏玳甜白（Sauternes）、莫斯卡托（Moscato）和阿尔萨斯（Alsace）产区的迟摘琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄酒等都可以选择。
加强葡萄酒：经过时间的陈酿，具有干果风味的雪利酒（Sherry）也是不错的选择。
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