吃牛排要喝什么红酒呢？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-07-05 16:53 回答

牛排与酒体饱满的红酒最搭，其中口感浓郁、酒体醇厚的赤霞珠是你吃牛排的不二选择。仙粉黛的口感也十分适合搭配牛扒一起享用。选择口感浓郁的葡萄酒是搭配牛排的原则。

吃牛排要喝什么红酒呢？

牛排的类型（Cut）和佐餐搭配葡萄酒（Wine）肋眼｜肉眼牛排 Rib’s Eye Steak 取自牛肋脊部位，一般取第6根到第12根附近，即牛骨边上的肉。油油嫩嫩的肉中夹着少许有劲的牛筋，油花均匀分布，耐嚼够味。多汁，肉嫩，夹杂脂肪，非常适合煎烤。建议四至六分熟为佳。佐餐搭配：卡萨伯斯克特酿西拉干红葡萄酒呈现明亮的紫红色；充盈着薰衣草和紫罗兰的花香，伴随着蓝莓和奶油香气；酒液滑入口舌中的一瞬，感受到蓝莓的鲜甜和酸度；如丝般柔滑的单宁，酒体适中，优雅的质感令人难忘。酿制此款特级珍藏西拉干红的西拉葡萄产自智利卡萨布兰卡山谷中较寒冷的区域，葡萄园位于一个较高的斜坡，全年享受充足的日照和从太平洋吹来的凉爽微风。

由西拉葡萄酿制的葡萄酒通常都表现出一定的酒体力度，西拉在不同产区的表现也大相径庭，随着不同的风土条件而改变风味。T骨牛排 T-Bone Steak 牛背上的脊骨肉，因大块肉排中间夹带丁字状骨头得名，由大部分西冷与小部分菲力牛排组合而成，肉质细嫩且丰腴。建议五至八分熟为佳。佐餐搭配：多富莎当尼干白葡萄酒呈浅柠檬黄色；具有甜瓜、热带菠萝、柑橘和甜杏的芳香；入口即可感受到新鲜饱满的果香，其中梨子、香蕉的风味较明显。