金酒原料是什么?
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-07-10 14:08 回答
金酒的原料是发酵的谷物,经过蒸馏加工而成,金酒是世界上最著名的烈酒之一。金酒(Gin)是杜松子酒的别称,它又被称日内瓦杜松子酒,常常用来调制鸡尾酒。
金酒的发展历程起伏跌宕,其历史最早可以追溯到中世纪。随后金酒在荷兰被广泛用于治疗诸如痛风、关节炎和消化系统疾病。之后金酒传到英国,大受欢迎,尤其是在18世纪,由于税率下降,金酒甚至变得比水更受欢迎。然而随之而来的则是这种便宜的酒精饮料所带来的社会问题。
美国禁酒令颁布后,金酒的受欢迎程度急剧飙升。因为金酒很容易在家自己酿造,当时很著名的金酒就是浴盆金酒。今天的人们喜欢金酒不仅仅是因为金酒易于调制金汤力,还因为金酒是调制多款鸡尾酒的基酒,而且世界上每天都有新的调配方法出现。
金酒种类丰富,除了用不同的植物味来区分外,还有多种不同的分类方法。下面这三种风格的金酒是比较常见的金酒类型。
伦敦干金是最常见的金酒类型,最初的版本有着非常浓郁的杜松子味。
老汤姆金酒添加了甜味剂,所以口感更为柔和。其实最初添加甜味剂是为了掩盖酒中的杂质,不过现代技术早已解决了这个问题。
新美国金酒或者国际风格金酒涵盖了诸多风格的金酒。这些金酒与其它金酒酿造程序完全相同,不过香气以植物味为主,而不是杜松子味。
金酒是一种烈性酒,在以前还会被当做药物使用,这也是金酒受欢迎的原因, 同时,金酒是加入了植物蒸馏的烈酒,金酒带有很重的植物香味,常被用作鸡尾酒的基酒。使用金酒制作的鸡尾酒,也会带有不一样的植物香味,很容易吸引到不同的人群,因此也许你不知道金酒,但你可能喝过金酒制作的鸡尾酒。
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