红酒涩是什么原因？
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-07-11 11:12 回答
红酒涩是因为里面单宁的缘故，单宁是红酒的灵魂，而且还是一种对人体有益的物质，涩可以让红酒变得更有骨架。单宁主要存在于葡萄皮籽中，在发酵过程中浸染到酒液中。
涩可以让酒更有骨架，平衡是葡萄酒很重要的概念，平衡包括酸甜、涩、酒体轻重、结构、香气等，而涩可以让葡萄酒结构更坚实。美丽的涩，叫做“优雅”，喝下划过喉咙，有种“天鹅绒毛般的柔顺细致”，如同丝绸般顺滑，将这个“优雅”发挥到极致的，大约就是玛歌酒庄，波尔多五大名庄之一。所以说，涩其实不是坏事。
如果特别的涩，不能单纯的说明这款红酒坏了。可能是这款红酒的单宁含量高，这样是会比较涩的，而单宁是种抗氧化剂，可以尝试进行醒酒，就是打开酒塞，晾着它，过一两个小时再喝。
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