甜型雪莉配什么？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-07-11 17:54 回答

甜雪莉酒可以搭配印度菜，比如挪威帝王蟹配酸角，三文鱼配莳萝及芥末，炭烧香料珍珠鸡，香烟熏野坎伯兰鹿肉等等。雪莉酒的风格多样，适合搭配风味同样多样化的印度菜。

甜型雪莉配什么？

莉酒曾是莎士比亚笔下“瓶中的西班牙阳光”，几个世纪以后它又成为世界级葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊口中“世界上最被低估的葡萄酒珍宝”。雪莉酒在七十年代至八十年代间因过度生产而名声受损：市场上充斥着各种品质低劣的雪莉酒使其形象大打折扣，也让年轻人将雪莉酒与过时的饮酒习惯划上了等号。

尽管雪莉酒失宠三十余载，如今它却以高品质酒饮的身份重归市场。随着各个大陆美食文化传统的不断互相渗透，雪莉酒的地位也日益提升，为美食家们提供了多样化且令人愉悦的美食美酒搭配。

对于我而言，雪莉酒的的独特之处主要体现在两个方面：首先，其风格多样，从青脆极干到丰富甜美的类型都有，带着不同的香气、质感以及复杂度。第二，它的酸度适中，能恰到好处地衬托出食物的多汁，能对抗油腻的脂肪，还不会为浓郁的亚洲香料所遮盖。

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