什么样的干红适合存放？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-07-15 11:20 回答
单宁含量高、酸度高或含糖量高的干型红葡萄酒适合陈酿，单宁含量越丰富，证明该干型红葡萄酒的陈酿潜力越大。存放干红应该注意远离光照、让温度保持恒定，低温存放。
1、将所有葡萄酒储存在远离光线的地方，特别是直射阳光和荧光灯。
2、将瓶塞葡萄酒瓶侧着存放。如果它们长时间直立存放，软木塞会变干，空气最终会进入葡萄酒，破坏葡萄酒。
3、葡萄酒储存温度不应超过75°F（24°C），持续时间超过短暂的时间。在75°F，葡萄酒开始氧化。储存各种葡萄酒的理想温度为54°F（12.2°C）。让温度低于54°F不会对酒造成伤害; 它只会减缓衰老过程。
4、葡萄酒储存区的温度应尽可能恒定。所有变化都应该缓慢进行。葡萄酒受温度变化越大，过度呼吸导致葡萄酒过早老化。温度不应超过每天3°F（1.6°C）和每年5°F（2.7°C），尤其是红葡萄酒，与白葡萄酒相比会遇到更多与温度相关的问题。
5、存放葡萄酒请让它静放。如果可能的话，以这样的方式储存葡萄酒，储存后尽量不要动瓶子。即使来自交通拥挤，电机或发电机的振动也可能对葡萄酒产生负面影响。
6、保持湿度在70％左右。高湿度可防止软木塞干燥并最大限度地减少蒸发。但是，不要让湿度超过70％，因为它会促使霉菌生长并导致标签松动。
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