川菜喝什么葡萄酒？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-07-15 16:23 回答
人们对川菜的第一印象是“辣”，川菜的风味其实和葡萄酒非常搭，也有一些经典的搭配。比如麻婆豆腐搭配波尔多葡萄酒，夫妻肺片搭配普罗旺斯桃红酒，酸菜鱼搭配麝香白葡萄酒等等。
夫妻肺片可以说是川菜中妇孺皆知的一道凉菜。配这道菜，当用色泽浪漫、清新爽口的粉红葡萄酒。葡萄酒香气奔放宜人，散发着诱人的水果气息；肺片入口圆润，优雅的酸度让人口齿生津，柔和的口感使得肺片更加爽滑、多汁。恰如夫妻好合，天长地久，情深意浓。
酸菜鱼是大家吃得比较多的一道川菜，适合搭配芳香型且酸度较低的白葡萄酒。吃起来可谓是唇齿间尽是琴瑟相和的美好。
川菜与葡萄酒的搭配可不仅仅只有这两样，水煮牛肉，辣子鸡等等，都可以和葡萄酒搭配出人间美味。至于其它的，就要靠“吃货”们自已用味蕾探索了哦！
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