白葡萄酒什么温度喝？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-07-15 18:01 回答

白葡萄酒通常适合冰镇，饮用温度一般在10摄氏度至11摄氏度。白葡萄酒的温度如果过高，就会影响到口感，喝起来没有像冰镇那样清甜和新鲜。不要往酒里加冰块，这样会冲淡葡萄酒的味道。

白葡萄酒什么温度喝？

相对于红葡萄酒来说，白葡萄酒是酒体清淡型的葡萄酒。它是将葡萄原汁与皮渣进行分离后用葡萄汁发酵制成的，所以白葡萄酒的灵魂是酸，不是单宁。白葡萄酒的香气也通常是新鲜的果香、花香，而这类香气非常容易挥发，必须在低温环境下才能保存。总而言之，冰镇白葡萄酒能够凸显白葡萄酒的酸度，白葡萄酒不会显得松垮无结构；也有利于保持白葡萄酒的香气，体味白葡萄酒的迷人之处。不过，冰镇白葡萄酒也要把握一个度，因为白葡萄酒饮用时的温度对酒香及味觉的影响很大。如果温度过低，白葡萄酒的香气会被锁在酒中久久无法释放；温度过高了，酒精味又会过重，也会产生不当的香味。在炎热的夏天，白葡萄酒的饮用温度，一般不超过 12。