为什么要喝干红葡萄酒？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-07-16 16:27 回答

干型红葡萄酒的单位残糖含量少于4g，口感不甜或几乎不甜。干红葡萄酒的单宁含量较高，干爽醇厚是干红葡萄酒的特点之一。低甜的口感更能突出干红的果香和酒香。

为什么要喝干红葡萄酒？

葡萄酒中的果味多为红色水果的风味，常见的有樱桃、李子、草莓、黑莓、覆盆子、醋栗……由于这些水果看起来好像都是甜的，因此也总有人认为，有果味的葡萄酒就一定是甜型葡萄酒。其实不然，虽然红葡萄酒几乎都带有一定的果味，但大部分的红葡萄酒都呈干型。换句话说就是，葡萄酒的果味和甜味并没有实质性关联。不过，并不排除果味浓郁型干红葡萄酒能给人带来类似甜味的口感。另外，葡萄酒中的单宁和酸度也会影响葡萄酒的果味。通常而言，如果葡萄酒中的单宁或者酸度较低，那么由于果味并没有被掩盖，因此一般较为明显。如由薄皮葡萄佳美(gamay)、黑皮诺(pinot noir)等酿制的红葡萄酒的单宁含量就相对较低，因此果味也相对较为明显。