葡萄酒喝起来什么味道？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-07-16 16:55 回答

一般葡萄酒喝起来都会有种酸和涩的感觉，并且会有浓郁的花香和果香的味道。红葡萄酒的涩味更重，而白葡萄酒的酸度更高。干型葡萄酒更酸涩，甜型葡萄酒会有甜味。

葡萄酒喝起来什么味道？

白葡萄酒里面甜味和酸味的味觉刺激，红葡萄酒里面则是甜味，酸度和单宁。品位红酒，要摇一摇，浅酌一小口细细去品位各种味道融合在一起对味觉的刺激，感受那种美酒的酣畅，回味无穷。红酒的口感十分重要，好红酒和劣红酒也通过口感来判断，好的红酒丝丝顺滑感觉是滑入口中的。

正确喝葡萄酒的方法

饮用酒杯：品尝和饮用葡萄酒对容器是有一定的要求。总的说，首先葡萄酒杯应杯身薄、无色透明，以便显现葡萄酒的本色。通常葡萄酒杯为口小腹大，状如郁金香，使酒香能聚集杯口，以便鉴赏酒香。酒杯容量较大，一般酒杯容量约150ml，每次酌酒量为2/3，约100ml。其它，要求酒杯杯根较高，约4~5厘米，以便手持酒杯后还能观赏到整个杯的酒色，还能防止手温影响到里面的酒。

饮用条件：一般饮用葡萄酒本身饮用温度最为讲究：白葡萄酒应为7~10℃，红葡萄酒为10~13℃。最好的降温方法就是将酒瓶放入冰桶内，并且在饮用前半个钟头开瓶，进行醒酒，使酒与软木塞之间异味消散并充分"呼吸"增加酒香。

饮用鉴赏内容：

观色——即是观察葡萄酒本身的色泽。晶亮透明、微黄带绿是典型白葡萄酒的颜色。红葡萄酒越陈越有光泽，不同葡萄品种所酿出的色泽不同。但色泽纯正是人们最好感觉。

闻香——通过运用嗅觉，慢慢的领略酒中的香味，是一种果香的气味，无疑香味纯朴是上等葡萄酒所具有的特色。

品味——即是入口的滋味，慢慢的咽下领略其滋味是酒本身质量最重要体现，新鲜、醇厚、爽口、可口、纯正都是它的品味内容，当然个人主观的感受能力不同，其品味标准也不同，但好的葡萄酒会给人们好的总体的感觉。