Dolcetto是什么红酒?

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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-07-19 15:56 回答

Dolcetto是多姿桃红酒。Dolcetto也叫多姿桃,这是一个红葡萄品种的名字,同时也是用这种葡萄酿制出来的红酒的统称。Dolcetto红酒通常是果香浓郁,口感柔顺,容易入口的红酒。

Dolcetto是什么红酒?

在意大利北部的彼尔蒙,多姿桃是继纳比奥罗和巴比拉后的第三大葡萄品种。多姿桃是最为早熟的葡萄品种,它含有很多的单宁,并会在酿制的时候制造出很多的沉淀物。因此,酿酒师通常都是用较短的时间去发酵,并尽快将其装瓶,从而避免酿造出来的红酒有此问题发生。酿造成的多姿桃红酒是非常吸引人的,泛深宝石红色,散发着香甜的浆果和柏树香味,并带有一种杏仁的味道。

Dolcetto的意思是“有点甜”,反应了葡萄本身所具有的果味特性,它对土壤及气候条件非常敏感,碰上气候等条件不是最合适的时候,葡萄会在完全成熟前掉地,也容易受菌类疾病的影响。

该种葡萄本身含有非常高的花青素,在酿造过程中只需要短时间浸皮就可以得到足够的颜色,一般在酿造后几个月,多姿桃葡萄酒就可以饮用。

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