白葡萄酒为什么冰镇？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-07-19 17:16 回答
味道清淡的白葡萄酒香气容易挥发，冰镇有利于锁住白葡萄酒的果香和酒香，冰镇后的白葡萄酒的酸度也更加可口。白葡萄酒酒体轻盈，口感也没有红葡萄酒那样浓郁。
无论是起泡酒还是桃红葡萄酒，用装有冰块和冰水的冰桶来冰酒绝对是一个经典的冰酒好方法。冰酒时只需在冰桶中装好足够多的冰和水，让冰水混合物漫过酒瓶的瓶颈，就这样冰镇20分钟即可。
白葡萄酒一般适宜饮用的温度在8-13摄氏度。酒的甜度越高，酒越醇厚，就应在更低的温度下饮用。如果白葡萄酒温度过高，则会失掉新鲜爽口感。但是如果温度过低，比如低到6-7摄氏度，则白葡萄酒的香味会被闭锁住，而无法充分发散出来。
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