侍酒师是做什么的？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-07-29 14:36 回答

侍酒师精于各种酒类服务，精通酒类知识，可以向客人介绍各种美酒知识，并且提供开酒倒酒服务，还能将餐点与葡萄酒进行完美的搭配，让客人能更好的品尝美酒跟美食。

侍酒师是做什么的？

侍酒师这个职业，起源于中世纪的法国贵族社会，当时欧洲皇室家中并未设立专门的酒水的官员，他们往往雇佣当地葡萄酒-酿造者带着葡萄酒为他们服务，有一种被称为“bete de somme”的侍者，其职责之一是用银质的试酒碟来检验葡萄酒是否被下毒。因为在中世纪贵族之间葡萄酒中下毒时有发生，喝着喝着就没了，随着皇室奢华生活的盛行，这种需求越来越重要，渐渐地欧洲皇室家中有了司酒官，专门管理葡萄酒的供应与服务。

侍酒师（Sommelier），不仅仅是替客人开瓶、倒酒那么简单。一位称职的侍酒师，不但具有专业酒水知识和技能、为客人提供酒类服务和咨询，负责菜单的设计、酒的鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理等，还是举止优雅、拥有良好修养的专业人士。

侍酒师侍酒步骤：

1.酒单呈递

2.酒瓶展示

3.客人验酒

4.开瓶醒酒