琼瑶浆葡萄酒特点是什么?

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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-08-05 10:14 回答

琼瑶浆白葡萄酒干和甜的风格都有,特点是通常带有荔枝、哈密瓜、葡萄柚、桃子和蜂蜜等香味,酸度低,入口清爽,适合用来搭配餐食饮用,特别是冷藏后饮用更好。

琼瑶浆葡萄酒特点是什么?

琼瑶浆是欧洲著名的白葡萄品种之一。琼瑶浆葡萄酒以其芳香的酒香、高浓度的酒精以及因高糖分而产生的微甜口感而闻名。葡萄的果皮实际上是红色的,而不是绿色的,但是它酿制的葡萄酒具有典型的白葡萄酒的颜色。它的辣味和低酸度使得这款酒几乎和雷司令完全相反。这款酒通常口感清淡,有时也很浓郁,并带有浓郁的异国风味。

琼瑶浆是一种挑剔的葡萄,经常到了极其不可靠的地步。它易患各种疾病,也要求酿酒师对采摘时间要求严格,往往会酿造出真正劣质的葡萄酒。即使所有的步骤都是正确的,气候也是决定琼瑶浆葡萄酒是否好酒的一个重要因素。一般来说,葡萄在寒冷的气候条件下生长得更好,而在炎热的气候条件下,糖分会超过酸度,造成口感糟糕的糖弹。随着生产商更加努力地培养琼瑶浆并满足其严格的要求,这种情况正在发生变化。

关于琼瑶浆白葡萄酒,你会注意到的第一件事就是它的香气。事实上,这款酒的香味是如此令人印象深刻,以至于您可能会感动一两次。这让一些饮酒者认为葡萄酒是甜的(这有时是这种情况,但并非总是如此)。如果你尝过莫斯卡托或雷司令的味道,你就会体验到嗅觉对味觉的影响。 琼瑶浆白葡萄酒也倾向于具有更高的酒精和更低的酸度,增加了甜味的感觉。

这款酒可以唤起杏,哈密瓜,荔枝,桃子和葡萄柚的味道。一些品尝者检测到蜂蜜,玫瑰和五香粉的额外香气。冷藏时味道变得活泼,推荐的饮用温度约为华氏43度或6摄氏度。

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