黑松露配什么葡萄酒喝?
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-08-05 14:35 回答
黑松露一般搭配香槟一起食用。黑松露是一种名贵的顶级食材,是一款稀有的真菌。黑松露口感爽脆饱满,有坚果与蘑菇的香味。适合搭配口感清脆,味道清甜的香槟。
黑松露的香气会让人联想到一些植物,如:新鲜、切割过或是干的青草、湿烟草、腐烂的橡木叶、树根、腐植土、湿润的土壤、堆肥、像“小喇叭”的干蘑菇,以及动物类如:湿皮毛、狐狸毛、轻微烟熏的猪肉、麝香等,甚至是黄色、成熟、带核水果的甜美气息。
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