吃海鲜配什么颜色的酒？
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-08-05 15:17 回答
吃海鲜一般配白色的酒，如白葡萄酒和清酒等。吃海鲜可以配白葡萄酒，因为白葡萄酒酸度高，可以减轻海鲜中的腥味；而且海鲜口感清爽清淡，与白葡萄酒的干脆清爽更容易搭配。
人们经常为海鲜选择白葡萄酒，这是有充分理由的：大多数鱼和贝类味道都会比较清淡，需要搭配同样清淡的酒，而白葡萄酒比较清爽，而且偏酸，可以除掉海鲜的腥味。
比较常见的白葡萄品种有霞多丽、长相思、雷司令、琼瑶浆等。
1.很多人喜欢生蚝配香槟，但其实新鲜的生蚝，搭配清新爽口的干白葡萄酒也是不错的选择。在法国波尔多，人们也经常将生蚝与长相思葡萄酒视作最佳搭配之一。
2.一些较为油腻口感的鱼类，如剑鱼、鲑鱼、金枪鱼、鳝鱼，最好搭配维欧尼，富含各种热带水果的层叠香气，加之入口浓郁的白桃冲击味蕾，活跃多汁的酸度包裹着果香，留香绵长。
3.贻贝又名淡菜、青口，白葡萄酒烩贻贝想必已经成为家喻户晓的法兰西经典菜式了。因为这道菜简单易学而且容易搭配，只需搭配长相思白葡萄酒，就可以得到令人欲罢不能的佳肴，无论是当做开胃菜，还是休闲小吃都备受人们喜爱。
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