吃龙虾要配什么酒？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-08-19 15:28 回答

吃龙虾可以配葡萄酒，如霞多丽、黑皮诺和雷司令等。陈酿霞多丽有着柑橘香味，让人想起柠檬和酸橙，十分开胃。搭配着龙虾一起食用，更能衬托出龙虾的肉质鲜美和浓郁的风味。

吃龙虾要配什么酒？

霞多丽为龙虾提供了经典的搭配。还有其他白葡萄酒会因为它们对龙虾主题食谱的亲和力而令人惊叹。琼瑶浆的辛辣、强烈的芳香与烤龙虾非常相配。灰皮诺的简单、瓜味十足，就像夏天一样简单，为负载柠檬的龙虾提供了一个食物友好的背景，更不用说新鲜的酸度挤压，就像龙虾上的柠檬一样。

卢瓦尔河谷的维欧尼与龙虾非常相配，龙虾有一点咖喱或亚洲风味——葡萄酒的轻微甜味缓和了风味的热度，也突出了龙虾肉的甜味。如果你正在寻找美味的龙虾和葡萄酒搭配，这种搭配深受奶油或黄油酱的影响，并且你正在寻找超越经典霞多丽风格的葡萄酒，那么就去品尝香槟的奶油泡泡或者一种酸度固体、食物友好的起泡酒。

总的来说，龙虾在口感和烹饪期望方面带来的丰富印象需要一种葡萄酒，这种葡萄酒可以在搭配食物的多样性方面走得很远，同时保持酒体和口感的存在，以在各种龙虾灵感的食谱中展现出最好的一面。有几种葡萄酒可以很好地搭配龙虾，但是按照许多标准，没有比广泛种植的国际霞多丽葡萄更好的选择了。

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