麻辣小龙虾配什么红酒？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-08-19 15:21 回答

麻辣小龙虾的风味十分浓郁，口感辛辣。而甜味型葡萄酒能中和麻辣小龙虾的辛辣口感，缓和舌头的麻感，比如浓郁型波尔多红、贵族霉甜酒、晚秋甜酒和仙粉黛等等。

麻辣小龙虾配什么红酒？

很多人都不知道，其实甜味型葡萄酒是香辣味的绝配，这是大酒店专业人士们的一致看法。如英文名为Chardonnay的霞多丽、贵族霉甜酒、晚秋甜酒，配香辣味出头的小龙虾、香辣蟹、剁椒鱼头等最好，男士们可以为女伴点来搭配各色辣菜，甚或是甜品。男人最好点辛辣型葡萄酒。如英文名为Shiraz的设拉子、名为Zinfandel的仙粉黛、名为Cabernet Sauvignon的赤霞珠、名为Merlot的梅乐，如果用来搭配小炒腊肉、香辣蟹、回锅肉、麻辣川味等，是相当OK的。这可以说是世上任何啤酒也做不到的。无它，够爽！另外，浓味型红酒，如浓郁型波尔多红、浓郁型意大利红，适合搭配牛羊肉、卤肉、酱爆肉、炖肉、野味、铁板烧或烧烤等。