醒酒器什么意思？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-08-26 14:08 回答
醒酒器，顾名思义就是用来醒酒的一种器具。醒酒器的主要作用是让酒能与空气充分接触，加快醒酒速度，让里面的香气充分散发出来，并且还可以去除酒里面的沉淀物。
醒酒器一种玻璃或水晶器皿，作用是给陈年红酒“换瓶”以及给陈年、浅龄红酒“醒酒”。第一代醒酒器是通常呈水滴状;第二代醒酒器瓶口开在侧上方，瓶子的形状由两个三角形组合而成;第三代醒酒器与第一代醒酒器样式类似，上窄下宽，瓶颈狭长，线条典雅。
红酒为什么要醒酒呢？红酒是有生命的，酒中单宁在开瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起来酸涩，果香味淡。红酒为什么要醒酒？醒酒的目的是让红酒透透气，吸收氧气，充分的氧化，释放迷人的香气，降低涩味，使酒的口感柔和、醇厚。同时也可过滤一些年份酒的滤沉淀物。
一般来说以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即开即饮，甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一小时开瓶，但不需倒进醒酒器，让瓶身直立透气即可。
未到成熟期的红红酒单宁比较重，最好倒入醒酒器里醒上一至两小时，刚到成熟期的红红酒则花上半小时它便可以醒过来。陈年的老酒，没有力气再给我们醒了，换瓶是为了去渣，然后尽快饮用吧。
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